The present invention relates to a method for manufacturing blended coffee. The present invention is to manufacture high-quality coffee, which can consistently maintain the coffee taste, by uniformizing different types of coffee beans when the blended coffee is manufactured. The method for manufacturing blended coffee comprises: a fresh bean mixing step (ST 1) of mixing two or more kinds of fresh coffee beans at a certain ratio a heat generating step (ST 2) of generating heat caused by friction between the fresh coffee beans by inserting the mixed fresh coffee beans in a stirring apparatus and stirring and mixing the same an enclosing step (ST 3) of performing enclosure for preventing the loss of temperature, increased in the heat generating step, in the stirring apparatus a steam supplying step (ST 4) of supplying steam at high temperatures to the stirring apparatus to increase the internal heat generation temperature in the enclosed state and an aging step (ST 5) of aging the fresh beans, having been stirred and mixed after supplying the steam, in the enclosed space for a certain time.본 발명은 블랜딩 커피 제조방법에 관한 것으로서, 블랜딩 커피를 제조함에 있어서 각기 상이한 종류의 커피원두의 균일화가 이루어짐으로서 커피 맛의 일정함을 유지할 수 있는 고품질의 커피 제조가 이루어질 수 있도록 하기 위한 것이다.이를 실현하기 위한 본 발명은, 2종류 이상의 커피생두를 일정 비율로 혼합하는 생두혼합단계와(ST 1) 상기 혼합된 생두를 교반기에 투입하여 교반시킴으로서 커피 생두 상호간의 마찰에 따른 열이 발생하도록 하는 발열단계와(ST 2) 상기 발열단계를 통해 상승된 교반기내의 온도 손실 방지를 위해 밀폐를 실시하는 밀폐단계와(ST 3) 상기 밀폐 상태에서 내부 발열 온도를 증가시키기 위해 교반기에 고온의 스팀을 공급하는 스팀공급단계와(ST 4) 상기 스팀 공급 후에 교반이 이루어진 생두를 밀폐공간내에서 일정시간 숙성시키는 숙성단계(ST 5)를 포함하는 것을 특징으로 한다.
