一种皮蛋制备方法
- 专利权人:
- 石阡县黔鑫绿色食品有限公司
- 发明人:
- 梁世娥,李正羽
- 申请号：
- CN201710979434.4
- 公开号：
- CN107836661A
- 申请日:
- 2017.10.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 田江飞
- 摘要：
- 本发明涉及皮蛋制备技术领域，尤其是一种皮蛋制备方法，经过对传统皮蛋制备过程中采用的食用碱、食盐、生石灰等进行配比控制，并加入到由肉苁蓉、夜交藤等中药成分混合后，煎煮获得的中药提取液中，使得制备成浸泡液之后，将其用于鲜鸭蛋的腌制以及加入黄泥后，包裹鸭蛋，制备成皮蛋，使得该皮蛋口感爽滑、细腻、柔嫩；而且，皮蛋肉质具有弹性，呈现出棕黄色，透过蛋清层，能够观察到皮蛋蛋黄部分的颜色，并且经过小鼠模型试验，其能够增强免疫能力，保健效果显著；经检测，无铅成分存在。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
