一种皮蛋驴肉丸及其制备方法
- 专利权人:
- 马鞍山雨润百瑞食品有限公司
- 发明人:
- 施远,江卫国,余丽俊,甄宗圆,梁海文,蔡斌,张静,于习和
- 申请号：
- CN201410298327.1
- 公开号：
- CN104172246A
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种皮蛋驴肉丸，包括有下列重量份的组分：驴肉220-240、皮蛋48-52、棒棒草13-17、紫松果菊7-11、枸杞子13-17、菊花10-14、咸蛋黄4-8、韭菜花7-11、菜粕7-11、花生粕7-11、豆腐乳10-14、柿子椒18-22、西瓜皮18-22、芭蕉芋淀粉13-17、豆腐皮10-14、食盐1-5、味精0.5-2、胡椒粉1-3、豆豉酱4-8和助剂8-12。本发明中加入皮蛋，使得驴肉丸中混有皮蛋的特殊口味，并且配方中混入多种蔬菜、豆制品等使其具备营养的多样化；同时，清火滤汁的运用，使其具备了清火等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
