一种爬虾驴肉丸及其制备方法
- 专利权人:
- 许炜
- 发明人:
- 许炜
- 申请号：
- CN201410322047.X
- 公开号：
- CN104223135A
- 申请日:
- 2014.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种爬虾驴肉丸及其制备方法，该驴肉丸包括有下列重量份的组分：驴肉220-240、活爬虾40-50、猪板油10-20、柚子皮8-12、梨树根1-3、枇杷叶1-3、苦杏仁2-4、川贝母2-4、竹林消1-3、豌豆叶4-8、野生蕨菜6-10、香花菜叶2-6、食盐2-3、味精0.5-1.5、姜粉1-2、糍粑辣椒1-2、料酒4-6和助剂14-16。本发明工艺中，在驴肉中增填爬虾，爬虾在蒸煮过程中用柚子皮包裹，不仅口味独特，还为驴肉丸增添了更多的营养成本；蔬菜料的添加，保证了驴肉丸中维生素的补充；各味中药的加入，为驴肉丸增添了清肺等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
