一种驴肉丸及其制备方法
- 专利权人:
- 东阿阿胶股份有限公司
- 发明人:
- 王东亮,卢艳,汝文文,秦玉峰,周祥山,钤莉妍,和娴娴
- 申请号：
- CN201611044917.7
- 公开号：
- CN106722333A
- 申请日:
- 2016.11.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 胡剑辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种驴肉丸，驴肉丸原料及重量比如下：驴腿肉100～120份、冰水10～30份、糖3～10份、盐2～6份、味精0.5～2份、鲜蒜蓉1～5份、磷酸盐0.1～1份、姜粉1～5份、胡椒粉1～5份、料酒10‑20份。本发明还公开了制备方法。本发明的产品脆度高，弹性大，肉丸多汁，口感细嫩，香味大。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
