一种驴肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 山东东阿阿胶股份有限公司
- 发明人:
- 秦玉峰,周祥山,王东亮,范国华,孙阳恩,汝文文,和娴娴,钤莉妍
- 申请号：
- CN201410610086.X
- 公开号：
- CN104432123A
- 申请日:
- 2014.11.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 胡剑辉
- 摘要：
- 本发明涉及一种驴肉干及其制备方法。所述肉干以驴肉为原料，由驴肉，2～8重量份的糖，2～6重量份的盐，2～6重量份的蜂蜜，2～8重量份的味精，2～6重量份的异抗坏血酸钠，1～5重量份的香辛料，以及锌0.1～0.2重量份制成。本发明提供的制备方法实质上是将肉块腌制滚揉后煮制，然后将肉片切块，油炸并包装、杀菌后得到产品。本发明经过大量的研究，得出最优制作工艺，一方面能够保证驴肉干的营养，还能够制得方便消费者食用的即食食品，且该驴肉干原料为“两高两低”的驴肉，比牛肉干，猪肉干具有更高的营养价值，且方便食用，符合人们对高营养肉干的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
