一种在常温下长时间储藏的即食海参的加工方法
- 专利权人:
- 王冬媛
- 发明人:
- 王雷
- 申请号：
- CN201710255310.1
- 公开号：
- CN108719430A
- 申请日:
- 2017.04.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种在常温下长时间储藏的即食海参的加工方法，包括下列加工步骤：将海参清洗去脏、发制；将发制的海参放入容器中，再将配制融化的复合食用胶冻注入容器，使胶冻将海参包裹；然后加盖，再用100摄氏度水浴灭菌。本发明生产的海参可直接入口，不再需要任何加工处理。由于与果冻混合储存，海参中的水分不会失去，海参的柔软与果冻的柔软结合形成了特殊的食品质感，并且方便食用，海参和胶冻可以即刻食用无需解冻等处理过程，也可根据个人不同的口味将胶冻调制成不同味道，具有良好口感。保质期长，可使即食海参的保质期在常温条件下达到18个月。与果冻混合储存，可以避免海参的酶解，缩水，有效的保留有效成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
