新型豆腐凝固剂
- 专利权人:
- 南通玺运贸易有限公司
- 发明人:
- 孔玲
- 申请号：
- CN201010507945.4
- 公开号：
- CN102440300A
- 申请日:
- 2010.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种新型豆腐凝固剂，由苹果酸钠、苹果酸钙、丁二酸钠、醋酸钙、酒石酸钠、乳酸钙、柠檬酸镁配制而成，各组分的重量分数比为：苹果酸钠1份、苹果酸钙2份、丁二酸钠1份、醋酸钙1份、酒石酸钠1份、乳酸钙3份、柠檬酸镁2份。本发明为有机酸类凝固剂，以钙、镁有机酸盐为主，可加速豆腐凝固，用新型豆腐凝固剂制成的豆腐细腻滑嫩，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
