一种新型豆腐凝固剂的制作方法
- 专利权人:
- 天津市林业果树研究所
- 发明人:
- 魏雪生,张志军,李淑芳,罗莹,李凤美,陈晓明,唐柳,周永斌,刘连强,张崇雪
- 申请号：
- CN201110377687.7
- 公开号：
- CN102423068A
- 申请日:
- 2011.11.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种豆腐凝固剂的制作方法，具体实施是将新鲜食用菌原料，经初筛、发酵、过滤、离心、冷冻干燥等工艺制备成凝固剂。由该凝固剂制成的豆腐营养丰富，酸爽适口。经过发酵后，食用菌的营养成分易被人体消化吸收，并且含有大量有益乳酸菌群，再经复合豆制品的营养元素，经常食用，对人体健康非常有利。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
