多味香凝固剂和多味香豆腐及制作方法
- 专利权人:
- 河南省今派实业有限公司
- 发明人:
- 李明
- 申请号：
- CN201010512791.8
- 公开号：
- CN102450528A
- 申请日:
- 2010.10.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于豆腐加工技术领域，尤其涉及一种多味香凝固剂和多味香豆腐及制作方法。多味香凝固剂是在凝固剂中添加了适量的包括盐、花椒、八角、杜仲、小茴、辣椒、姜等多种调味料混合而成。一种多味香豆腐，其组分包括：制作豆腐的豆浆、多味香凝固剂，其特征在于：点浆工序所使用的凝固剂是多味香凝固剂。本发明具有多种香味，口感好，贮存时间长，制作方法简单，在现有工艺设备的基础上即可实施，适用不同形式的生产方式。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
