新型豆腐凝固剂
- 专利权人:
- 北京科技桥科贸有限公司
- 发明人:
- 高云书
- 申请号：
- CN200810111739.4
- 公开号：
- CN101579072A
- 申请日:
- 2008.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明所涉及的新型豆腐凝固剂，其特征是：由硫酸钙、葡糖酸-内酯、氯化钙等来构成。具体的配制方法是：先将重量份为63的硫酸钙、重量份为36的葡糖酸-内酯、重量份为1氯化钙等原料各自碾细后，混合均匀后就制成了本发明所涉及的新型豆腐凝固剂。本发明所涉及的新型豆腐凝固剂，其主要的特点是：1)无毒作用，对人体无危害；2)做出的豆腐相对嫩滑，口感好；3)不易产生涩味，不易发酸变质；4)配料简单，制作方便，成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
