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一种酸甜酥香花生米的制备方法
- 专利权人:
- 芜湖飞越食品有限公司
- 发明人:
- 周小飞,潘水花
- 申请号：
- CN201610179080.0
- 公开号：
- CN105831674A
- 申请日:
- 2016.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 程笃庆`黄乐瑜
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸甜酥香花生米的制备方法，包括如下步骤：将花生果送入棕榈油中真空炸熟，真空度为0.01‑0.08MPa，脱去红皮，送入烘箱烘烤，烘烤温度为120‑150℃，烘烤时间为20‑40min，得到第一预制料；将陈醋、木糖醇、味精、蒜、小茴、肉蔻、花椒、生姜、八角、绍兴花雕酒、水混合加热至80‑90℃，保温搅拌20‑50min，加入第一预制料继续搅拌20‑60min，冷却至室温，静置浸泡2‑5天，过滤，得到第二预制料；将可可粉、柠檬粉、蜂蜜、红糖、明胶、水送入锅内熬煮，加入第二预制料搅拌均匀，干燥，得到酸甜香酥花生米。本发明酸甜香酥可口，贮藏期长，贮存、携带方便，适于作为商品流通、销售。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
