您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种酸辣酒香花生米的制备方法
- 专利权人:
- 芜湖飞越食品有限公司
- 发明人:
- 周小飞,潘水花
- 申请号：
- CN201610179096.1
- 公开号：
- CN105747174A
- 申请日:
- 2016.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 程笃庆`黄乐瑜
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸辣酒香花生米的制备方法，包括如下步骤：将花生果送入棕榈油中真空炸熟，真空度为0.045‑0.075MPa，脱去红皮，送入烘箱烘烤，烘烤温度为140‑160℃，烘烤时间为30‑80min，得到第一预制料；将镇江香醋、泡椒、味精、酒糟、盐、肉蔻、花椒、生姜、大蒜、绍兴花雕酒、水混合加热至92‑98℃，保温搅拌20‑50min，加入第一预制料继续搅拌20‑40min，冷却至室温，静置浸泡1‑2天，过滤，得到第二预制料；将姜末、木糖醇、蜂蜜、柠檬粉、明胶、水送入锅内熬煮，加入第二预制料搅拌均匀，干燥，得到酸甜香酥花生米。本发明酸辣可口，并伴有淡淡的酒香，贮藏期长，贮存、携带方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
