一种脆香花生米的制备方法
- 专利权人:
- 张先帝
- 发明人:
- 张先帝
- 申请号：
- CN201610117051.1
- 公开号：
- CN105707814A
- 申请日:
- 2016.03.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 魏常巍
- 摘要：
- 本发明公开了一种脆香花生米的制备方法，具体步骤如下：（1）选料：挑选无霉变、颗粒饱满、大小一致的花生米备用；（2）浸泡：将（1）中备用的花生米放入温度为60‑80℃、浓度为15%的盐水中浸泡30‑90分钟后滤出备用；（3）蒸煮：将（2）中入味后的花生米放入100~120℃的水中煮30分钟；（4）发酵：将蒸煮过的花生冷却至室温后在电热恒温室21~38℃中进行发酵48~72小时；（5）烘烤：将步骤（4）制得的花生米在微波炉中分阶段烤干；（6）真空包装冷却后进行计量，包装，入库。与现有技术相比，本发明制备的花生米口感香脆、风味浓郁，不含食品添加剂或其他腐蚀性物质，无其他不良气味，具有高蛋白低脂肪等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
