一种添加金银花发酵法酿制葡萄酒的技术工艺
- 专利权人:
- 黑龙江德旺科技有限公司
- 发明人:
- 张淑清
- 申请号：
- CN201510554352.6
- 公开号：
- CN107034061A
- 申请日:
- 2015.09.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加金银花发酵法酿制葡萄酒的技术工艺，所述的技术工艺是：(1)将成熟的葡萄反复冲洗，再沥干,将水分沥干后的葡萄用粉碎机粉碎,粉碎后的葡萄放入发酵罐中，再加入葡萄重量0.3倍的白糖，控制温度33℃,3天后去除浮在发酵罐上面的葡萄皮，用纱布将发酵罐内的酒渣滤除；(2)向发酵罐中加入白酒和蔗糖，白酒与葡萄的重量比为3:8，蔗糖与葡萄的重量比为1:8，搅拌均匀后，再加入金银花，金银花与葡萄的重量比为0.4:8，进行发酵，将发酵罐放置阴凉处，保存22天，将发酵罐中的发酵液进行采用纱布过滤，得滤液，即葡萄酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
