您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
富含花青素的葡萄酒酿造工艺
- 专利权人:
- 久为利华（天津）文化发展有限公司
- 发明人:
- 崔顺利
- 申请号：
- CN201710893404.1
- 公开号：
- CN107400590A
- 申请日:
- 2017.09.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 梁香美
- 摘要：
- 本发明涉及葡萄酒酿造工艺技术领域，涉及富含花青素的葡萄酒酿造工艺；一种富含花青素的葡萄酒酿造工艺包括：将葡萄分离皮渣，得到葡萄果肉和葡萄籽；将葡萄果肉发酵得葡萄原液；将碾碎、干燥处理后的葡萄籽放在容器中，并加入葡萄籽重量的8－10倍的纯净水，将水加热到80℃－100℃，维持0.5－1.5小时，使葡萄籽中的有效成份充分溶解在水中；将葡萄籽溶液通过精密过滤器过滤，除去固体杂质得浓原花青素澄清滤液待用；将浓原花青素澄清滤液与葡萄原液一起入罐发酵，获得原花青素在其中的含量达到10－30mg/ml的富含原花青素的葡萄酒；灌装，采用此制备方法可以大幅提高葡萄酒内花青素的含量，提高葡萄酒的质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
