中途抑制发酵法酿造甜葡萄酒
- 专利权人:
- 黄锦秀
- 发明人:
- 黄锦秀
- 申请号：
- CN200810244093.7
- 公开号：
- CN101748020A
- 申请日:
- 2008.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种酿造葡萄酒的方法，是一种中途抑制发酵法酿造甜葡萄酒。其具体工艺方法是：葡萄采收-去梗破碎-压榨澄清-控温发酵-终止发酵-澄清剂澄清-冷冻(0℃～5℃)-橡木桶培养-陈酿-杀菌-装瓶-成品。该中途抑制发酵法酿造甜葡萄酒的工艺和方法，该工艺方法技术不仅简单易于掌握，成功率高，并且其天然葡萄酒质也较好，也易于长期储存运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
