一种高粱粉和酒曲发酵法酿制葡萄酒的技术
- 专利权人:
- 黑龙江德旺科技有限公司
- 发明人:
- 张淑清
- 申请号：
- CN201510539231.4
- 公开号：
- CN107034063A
- 申请日:
- 2015.08.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高粱粉和酒曲发酵法酿制葡萄酒的技术，所述的技术方法是：(1)将葡萄浆液、高粱粉、酒曲和纯净水混合、搅拌均匀，放入11℃-18℃的发酵罐内静置22个月，葡萄浆液、高粱粉、酒曲和纯净水的重量比为400:0.3-1.5:0.4-.9:45；(2)过滤出发酵后的沉淀物，将蜂王浆与麦芽的熬合，然后将蜂王浆、麦芽的熬合物与一次发酵后的液体混合并搅拌均匀，放入4℃-5℃的发酵罐内静置1-3个月，发酵后的液体、蜂王浆与麦芽熬合物的重量比为270:0.2-2，二次发酵液的酒精度达到12-18％时，过滤、灌装，即得。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
