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一种添加菊花花瓣和板蓝根的具有中药药效的葡萄酒发酵酿制技术方法
- 专利权人:
- 黑龙江德旺科技有限公司
- 发明人:
- 张淑清
- 申请号：
- CN201510554302.8
- 公开号：
- CN106479793A
- 申请日:
- 2015.09.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加菊花花瓣和板蓝根的具有中药药效的葡萄酒发酵酿制技术方法，所述的技术方法是：(1)成熟的葡萄用高猛酸钾水浸泡2分钟，再用清水反复冲洗，再沥干,将沥干后的葡萄用粉碎机粉碎,粉碎后的葡萄放入发酵罐中，控制温度20℃，2天后，将发酵罐上面的葡萄皮压入发酵液中，再加入葡萄重量0.3倍的白糖；(2)将发酵液进行压榨，得压榨液，向压榨液中加入鸡蛋清和白酒，鸡蛋清、白酒、葡萄的重量比分别为1.5:1.5:10，充分搅拌，静置至酒液清澈透明，将沉淀物滤除掉；(3)向去除掉沉淀物的发酵液中加入菊花花瓣和板蓝根，菊花与葡萄的重量比为1.5:10，板蓝根与葡萄的重量比为0.7:10，再密封保存25天，开启发酵罐，得葡萄酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
