一种酱板鸭的制作方法
- 专利权人:
- 湖南指上美食品有限公司
- 发明人:
- 帅年球
- 申请号：
- CN201911163814.6
- 公开号：
- CN110916104A
- 申请日:
- 2019.25.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱板鸭的制作方法,方法的步骤中含有:对宰杀处理后的鸭进行腌制;对腌制后的鸭进行烤制;对烤制后的鸭进行卤制;其中,对鸭进行腌制所使用的腌制料的组分及各组分质量份如下:食用盐:7份;糖:5份;味精:4份;黄酒:7份;酱油:7份;对烤制后的鸭进行卤制所使用的卤制料的组分及各组分质量份如下:八角35份、桂皮30份、草果15份、肉蔻15份、香砂仁25份、丁香15份、小茴香8份、甘草35份,大蒜2000份、干辣椒3000份、食用盐1500份、白砂糖1000份、老姜1500份、味精200份、植物性天然香料20份。本发明工艺方法简单,更加入味,色泽均匀。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
