一种酱鸭腿生产工艺
- 专利权人:
- 浙江狐猬食品有限公司
- 发明人:
- 傅永东
- 申请号：
- CN201911128119.6
- 公开号：
- CN111034932A
- 申请日:
- 2019.18.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种酱鸭腿生产工艺,包括以下步骤:步骤1,原料肉、辅料验收:步骤2,原料解冻:步骤3,修整;步骤4,腌制;步骤5,烧煮;步骤6,冷却;步骤7,包装;步骤8,冷藏;步骤9,装箱、入库;本发明鸭腿制作方法制得的鸭腿嚼劲,口感较好,鸭腿的整个肉质味道比较均匀,通过速冻处理,鸭腿保质期可达到13个月,利远距离运输和保存,延长了鸭腿的食用时间,从而避免了鸭腿保质期较短而造成浪费的情况。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
