The present invention provides a method for shaping fresh garlic after the garlic is crushed and ground, and the garlic ground and shaped by using the method. The method includes the steps of: storing fresh garlic having the skin removed at a room temperature (S1)； grinding the fresh garlic stored in advance, adding a sugar component material, onions, and vinegar to the ground garlic, and mixing the ingredients together (S2)； and adding the mixture in the previous step (S2) into a shaping mold and rapidly freezing the mixture.본 발명은 다져서 분쇄된 생마늘의 성형방법 및 그로부터 성형 된 분쇄마늘에 관한 것으로서, 껍질을 제거한 생마늘을 실온에서 보관하는 단계(S1)；상기 보관된 생마늘을 다지고 당성분 물질과 양파 및 식초를 첨가하여 혼합하는단계(S2)； 그리고 상기 단계(S2)에서의 혼합물을 성형틀에 넣고 급속 냉동시키는단계(S3)를 포함함을 특징으로 하는 생마늘 성형방법을 제공함으로서 그 목적이 달성된다.
