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一种西瓜酒的制备方法
- 专利权人:
- 上海应用技术大学
- 发明人:
- 冯涛,王旭增,庄海宁,王慧,王文欣,陈忠秋,王晶晶,吴阳,赵宇,曾小兰,张三丰,钱新华,童彦尊
- 申请号：
- CN201710081130.6
- 公开号：
- CN107058142A
- 申请日:
- 2017.02.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 吴宝根
- 摘要：
- 本发明公开了一种酿酒酵母，其保藏号为CGMCC No.13443。本发明还提供了上述西瓜酒的制备方法，包括一个制备西瓜汁的步骤，西瓜汁的糖度在20°Brix‑25°Brix之间；在西瓜汁中加入含有保藏号为CGMCC No.13443的酿酒酵母液，酵母液的添加量为4 mL/L‑ 6mL/L，还包括一个发酵的步骤，发酵的温度在23℃‑28℃之间，发酵的时间为3‑5天；还包括一个澄清的步骤，采用质量百分比浓度为20%‑25%的皂土液对发酵后的液体进行澄清，获得西瓜酒。本发明相对于其他酿造西瓜酒，使用此工艺酿造的西瓜酒具有更高的酒精度和更短的发酵时间，提高了西瓜酒的发酵效率和酿制西瓜酒的酒精度。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
