西瓜肉酱的制备方法
- 专利权人:
- 赵林
- 发明人:
- 赵林
- 申请号：
- CN02135235.6
- 公开号：
- CN1169460C
- 申请日:
- 2002.06.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 李效宁
- 摘要：
- 一种西瓜肉酱的制备方法，先将煮熟的大豆放入小麦粉，搅拌均匀，使大豆表面均匀地粘上小麦粉，放置于湿热处，直至长出白色的霉菌，风干后搓掉霉菌；然后取前步骤生产的大豆以及西瓜内瓤、面粉、生姜和大料充分混合后放入发酵罐密封发酵，10余天后制成西瓜酱；再将西瓜酱、豆油、肉、辣椒、芝麻混合炒制加工成西瓜肉酱；将制成的西瓜肉酱加入防腐剂，袋装或瓶装；最后杀菌处理后将罐装的产品增加外包装、贴标签后即可出厂销售。该西瓜肉酱含有多种维生素和营养素，具有较好的色泽和明显、独特、耐人寻味的西瓜清香，口感较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
