KO, Tae Hun,고태훈,YOUN, Il Noh,윤일노,LIM, Jeong Soo,임정수,KIM, Jong Min,김종민,CHOE, Gyoeng Im,최경임
申请号：
KRKR2018/006063
公开号：
WO2018/225972A1
申请日:
2018.05.29
申请国别(地区):
WO
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to black ginseng with an increased ginsenoside Rd content and a high sugar content and to a method for manufacturing the same. The method for manufacturing black ginseng according to the present invention comprises a step for, first, hydrolyzing starch in ginseng, and then hydrolyzing protopanaxadiol ginsenosides in the ginseng into ginsenoside Rd. The present invention can increase the ginsenoside content up to 1.00-7.00 mg/g and the sugar content up to 5.00-7.00 Brix in black ginseng.La présente invention concerne du ginseng noir ayant une teneur accrue en ginsénoside Rd et une teneur élevée en sucre, ainsi quun procédé de fabrication de celui-ci. Le procédé de fabrication de ginseng noir selon la présente invention comprend une étape consistant, dans un premier temps, à hydrolyser de lamidon dans du ginseng, puis à hydrolyser les ginsénosides de protopanaxadiol dans le ginseng en ginsénoside Rd. La présente invention peut augmenter la teneur en ginsénoside jusquà 1,00 à 7,00 mg/g et la teneur en sucre jusquà 5,00 à 7,00 Brix dans du ginseng noir.본 발명은 진세노사이드 Rd 함량이 증가되고 단도가 높아진 흑삼 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 따른 흑삼을 제조하는 과정에서 먼저, 인삼 중의 전분을 가수분해하고, 다음으로 인삼 중의 프로토파낙사디올 진세노사이드를 진세노사이드 Rd로 가수분해하는 단계를 포함한다. 본 발명은 흑삼의 진세노사이드 함량을 1.00 내지 7.00 mg/g까지 증가시킬 수 있고 당도를 5.00 내지 7.00Brix 까지 증가시킬 수 있다.
