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一种猴头菇面条的制作方法
- 专利权人:
- 宁德市益智源农业开发有限公司
- 发明人:
- 杨丽琴,苏贵平,马立验,董郑威,骆伏海,万松
- 申请号：
- CN201710372626.9
- 公开号：
- CN107410873A
- 申请日:
- 2017.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 林志峥
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，目的在于提供一种猴头菇面条的制作方法，所述猴头菇面条的制作方法，a、将藤黄檀灰与开水充分搅拌、沉淀、过滤，配成藤黄檀水溶液，得到植物碱；b、将鲜猴头菇和水磨成浓浆，得到鲜猴头菇浆；c、将面粉、鲜猴头菇浆、植物碱按比例加水混合搅拌均匀制成面团，静置熟化；d、将熟化好的面团轧成鲜面条。本发明的有益效果在于：以藤黄檀水溶液的植物碱代替食用碱，不加添加剂，生态安全；以猴头菇浆添加到面条内，完全保留了猴头菇的营养成分；本发明制得的猴头菇面条在能够增强面条筋性的情况下还能改善其口感，提高面条的营养价值和食用价值；同时该面条的制作方法简便，便于手工或机械加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
