一种猴头菇挂面及其制作方法
- 专利权人:
- 安徽雁湖面粉有限公司
- 发明人:
- 黄树军,罗映红,鲍慧娟,牛亚军
- 申请号：
- CN201610005581.7
- 公开号：
- CN105558804A
- 申请日:
- 2016.01.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 鞠翔
- 摘要：
- 本发明提供一种猴头菇挂面及其制作方法，涉及食品加工领域，包括以下重量份数配比的原料：面粉：86-97、猴头菇粉：2-10、食用盐：0.5-1.5、谷朊粉：1-4、魔芋精粉：0-0.2、改良剂(卡拉胶、醋酸酯淀粉、海藻酸钠、丙二醇酯、丙二醇)：0.02-0.04。本发明以猴头菇粉和面粉作为原料生产的挂面，保持了猴头菇固有的营养和功效成分，提高了挂面的口感及爽滑度，其产品中含有丰富的蛋白质、氨基酸、蘑菇多糖、膳食纤维和微量元素，是增强人体免疫力、预防肿瘤、养胃护胃的必要元素，具有良好的保健功能，长期食用可以起到养胃护肝、强身健体的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
