金丝富贵虾球及其制作方法
- 专利权人:
- 苏州市好得睐食品科技有限责任公司
- 发明人:
- 汤建英,汤建妹
- 申请号：
- CN201811083419.2
- 公开号：
- CN109123333A
- 申请日:
- 2018.18.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种金丝富贵虾球及其制作方法,属于食品技术领域。一种金丝富贵虾球的制作方法,包括:将虾浆、鱼浆和肥膘按质量比为3~5:1~2:0.5混合制成虾丸,将春卷皮丝裹在虾丸的外表面,在‑40~‑35℃的条件下速冻。该方法操作简单,可控性强,易于批量生产加工,生产效率高。由上述制备方法制得的金丝富贵虾球的品质稳定,味道鲜美,便于加热加工。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
