一种藜麦蛋皮丝及其制作方法
- 专利权人:
- 湖北神丹健康食品有限公司
- 发明人:
- 刘华桥,阮丹丹,李山
- 申请号：
- CN201910635422.9
- 公开号：
- CN110547411A
- 申请日:
- 2019.15.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种藜麦蛋皮丝的制作方法,涉及食品加工技术领域,包括以下步骤:通过原料蛋预处理,蛋液预混,调料油配置,制备浆液,脱气,制备蛋皮丝,冷冻保藏。本发明制备的藜麦蛋皮丝金黄油润,口感绵软,蛋黄香和少许藜麦坚果香味,蛋皮丝无气泡、无皱褶,均匀性好;且采用‑18℃冷藏,解冻后外观无明显差异。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
