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一种黄小米杂粮蒸制糕点及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 刘景圣,李明辉,崔维建,许秀颖,张大力,郑明珠,曹勇,刘美宏,吴玉柱,赵城彬,张浩,修琳,蔡丹,刘回民,王思琪,吴天昊
- 申请号：
- CN201910883925.8
- 公开号：
- CN110432431A
- 申请日:
- 2019.19.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄小米杂粮蒸制糕点,所述黄小米杂粮蒸制糕点由以下质量份数的原材料组成:黄小米粉150~350份、玉米粉100~200份、糯米粉、低筋小麦粉40~60份、水150~260份、牛奶100~150份、鸡蛋100~300份、白糖30~60份、酵母8~15份、泡打粉8~10份、葡萄干的16~30份;其中,所述糯米粉的重量份数M3经验计算公式为式中,为糯米粉的基础质量份数,M1为黄小米粉的质量份数,M2为玉米粉的质量份数,M4为低筋小麦粉的质量份数。本发明还提供一种黄小米杂粮蒸制糕点的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
