一种茄子酥饼加工方法
- 专利权人:
- 万世凤
- 发明人:
- 万世凤
- 申请号：
- CN201310205150.1
- 公开号：
- CN103238649A
- 申请日:
- 2013.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茄子酥饼加工方法，目的在于提供一种味道鲜美且用途广泛的茄子酥饼。本发明所采取的技术方案是按照选取、熏蒸、碾磨、搅拌、成型、油炸、包装工序进行加工。本发明公开的一种茄子酥饼加工方法，是按下列步骤操作的：（1）选取新鲜茄子；（2）将茄子片段放置到蒸笼里，用蒸汽熏蒸茄子片段，使其烂熟；（3）将烂熟的茄子片段碾磨成茄子泥；（4）向茄子泥中加入面粉、鸡蛋、食盐，搅拌均匀，得有可塑性的混合原料；（5）用食品模具将混合原料加工成型，得茄子酥饼坯子；（6）用食用油炸茄子酥饼坯子，得茄子酥饼；（6）充入氮气并密封包装冷却的茄子酥饼。本发明所采取的技术方案操作简便，这种茄子酥饼味道鲜美，使用范围广，保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
