一种烤茄子的加工方法
- 专利权人:
- 莱阳恒润食品有限公司
- 发明人:
- 徐鹏程,徐鹏云,吕忠华
- 申请号：
- CN201410173793.7
- 公开号：
- CN103907851A
- 申请日:
- 2014.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种烤茄子的加工方法，该具体过程为：步骤a，选材及加工前准备；选取新鲜茄子，用气泡清洗机清洗，去除茄子上的泥沙、杂物，用刀将茄子柄及茄子蒂削除，将根部去除，用直径2mm的不锈钢针在茄子粗部、均匀打孔6个；用直径为2mm的不锈钢丝把茄子穿成串；步骤b，烤制茄子；将上述步骤a中的茄子烤制，并用木灰熏制，扒皮；步骤c,冷冻及储藏；将上述步骤b中获取的茄子，沥水，将茄子吹干，装袋、冷却并冻结后，储藏。本发明烤茄子的加工方法，制取的茄子味道鲜美，并且，未增加辅助调料，便于广泛应用于多种食品加工的场合。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
