一种烤茄子的加工方法
- 专利权人:
- 莱阳恒润食品有限公司
- 发明人:
- 徐鹏程,徐鹏云,吕忠华
- 申请号:
- CN201410173793.7
- 公开号:
- CN103907851B
- 申请日:
- 2014.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明涉及一种烤茄子的加工方法,该具体过程为:步骤a,选材及加工前准备;选取新鲜茄子,用气泡清洗机清洗,去除茄子上的泥沙、杂物,用刀将茄子柄及茄子蒂削除,将根部去除,用直径2mm的不锈钢针在茄子粗部、均匀打孔6个;用直径为2mm的不锈钢丝把茄子穿成串;步骤b,烤制茄子;将上述步骤a中的茄子烤制,并用木灰熏制,扒皮;步骤c,冷冻及储藏;将上述步骤b中获取的茄子,沥水,将茄子吹干,装袋、冷却并冻结后,储藏。本发明烤茄子的加工方法,制取的茄子味道鲜美,并且,未增加辅助调料,便于广泛应用于多种食品加工的场合。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心