一种果酱水牛酸酪乳的生产方法
- 专利权人:
- 农天懂
- 发明人:
- 农天懂
- 申请号：
- CN201310336436.3
- 公开号：
- CN103404592B
- 申请日:
- 2013.08.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种果酱水牛酸酪乳的生产方法，包括以下步骤：将水牛奶进行感观检查、酒精试验和无抗检验，得到合格水牛奶；将合格水牛奶进行标准化处理，得到标准水牛奶；将白砂糖加入水中并加热溶解，过滤后得到过滤糖液；将过滤糖液与标准水牛奶混合搅拌均匀，均质后杀菌冷却，得到原料奶；向原料奶中接种乳酸菌，进行罐装，罐装前先加入果酱，随后再进行封口，然后进行发酵，即得到果酱水牛酸酪乳。本发明果酱水牛酸酪乳的生产方法，果酱改在灌装环节加入，使得高密度果酱在下面，原料奶在上面发酵凝固成水牛酸酪乳，食用时可根据个人的饮食喜好拌食，最大程度上保持果酱的营养及风味，丰富食用口感，增加饮食趣味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
