一种鸡爪的制备方法及装置
- 专利权人:
- 重庆永健食品集团股份有限公司
- 发明人:
- 董永建,陈林,陈浪
- 申请号：
- CN201410742674.9
- 公开号：
- CN104366536A
- 申请日:
- 2014.12.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡爪的制备方法及装置，所述方法包括对鸡爪进行检验，将合格的所述鸡爪入库进行一段时间冷藏，然后将所述鸡爪进行解冻；对所述鸡爪进行预处理，包括将所述鸡爪进行分切和清理，对所述鸡爪进行初加工，包括将清洗后的所述鸡爪进行熟制，直至鸡爪煮熟，然后停止加热并进行冷却；对鸡爪进行熬制和冷却，将冷却的所述鸡爪浸泡在所述盐水中；对所述鸡爪进行后处理，将浸泡好的所述鸡爪按规格要求进行计量和抽真空、装箱、辐照杀菌和检验，将检验合格的产品入库。本发明提供一种鸡爪的制备方法所制作出的泡椒鸡爪食用方便，由于多次卫生处理并采用辐照杀菌等方法进行灭菌，鸡爪卫生安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
