RIVERA TEODORO,РИВЕРА Теодоро,KRAUZ DZHEREMI,КРАУЗ Джереми,GIVEN PITER S. ML.,ГИВЕН Питер С. мл.
申请号：
RU2011136696/13
公开号：
RU0002479217C1
申请日:
2010.02.02
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: present invention relates to methods of beverages enrichment with one or more phytochemical citrus substances, masking the bitter taste of these compounds in the beverage. These methods involve microencapsulation of phytochemical citrus substances and addition of microencapsulated phytochemical citrus substances into beverages. Additionally, the present invention relates to beverages enriched with one or more microencapsulated phytochemical citrus substances but without the bitter taste of these compounds.EFFECT: invention ensures bitter taste masking.2 exНастоящее изобретение относится к способам обогащения напитков одним или более фитохимическим веществом цитрусовых, при этом маскируя горький вкус этих соединений в напитке. Эти способы включают микроинкапсуляцию фитохимических веществ цитрусовых и добавление микроинкапсулированных фитохимических веществ цитрусовых в напитки. Также настоящее изобретение относится к напиткам, обогащенным одним или более микроинкапсулированным фитохимическим веществом цитрусовых, но которые не имеют горького вкуса этих соединений. Это обеспечивает маскировку горького вкуса. 6 н. и 40 з.п. ф-лы, 2 пр.
