PROBLEM TO BE SOLVED: To provide black tea beverage relieved in bitter and astringent taste of black tea beverage containing a large amount of tea polyphenol without addition of circular oligosaccharide.SOLUTION: The black tea beverage contains tea polyphenol to an extent allowing to feel bitter and astringent taste in the case of mixing as a single body, and either or both sweetening with high sweetness and sugar alcohol to an extent allowing to relieve bitter and astringent taste. The tea polyphenol preferably includes black tea leaf-derived polyphenol derived from black tea leaves as the main raw material of the black tea beverage, and addition black tea polyphenol and/or apple polyphenol to be separately added. As a result of this, it is possible to relieve bitter and astringent taste of the tea polyphenol.COPYRIGHT: (C)2007,JPO&INPIT【課題】茶ポリフェノールを多量に含んだ紅茶飲料の苦渋味を、環状オリゴ糖を添加せずに、緩和する。【解決手段】本発明に係る紅茶飲料は、単体で混入された場合には苦渋味を感じる程度の茶ポリフェノールと、当該苦渋味を緩和する程度の高甘味度甘味料もしくは糖アルコールのいずれかまたは両方と、を含有する。茶ポリフェノールとしては、紅茶飲料の主原料となる紅茶葉由来の紅茶葉由来ポリフェノールと、これとは別途添加される添加紅茶ポリフェノール及び/またはりんごポリフェノールを含むことが好ましい。これにより、茶ポリフェノールの苦渋味を緩和することができる。【選択図】図4
