The subject of this invention is providing the manufacturing method of the powder chocolate which has favorable flavor. Furthermore, even if it is a powder chocolate with a high ratio (mass ratio) of lipid to the total of protein and carbohydrate, it is easy to eat and it is easy to eat and it is also possible to provide a delicious powder chocolate. The present invention is a powdered chocolate containing a powdery fat composition that satisfies the following condition (a). (A) When the total triglyceride content is 100% by mass, 65 to 99% by mass of XXX type triglyceride having a fatty acid residue X having carbon number x at the 1st to 3rd positions, and the fatty acid residue of the XXX type triglyceride It is an oil and fat composition containing 35 to 1% by mass of one or more X2Y type triglycerides in which one of X is substituted with a fatty acid residue Y having carbon number y, and the carbon number x is selected from 8 to 20 The carbon number y is independently an integer selected from x + 2 to x + 12 and y ≦ 22.本発明の課題は、良好な風味を有する粉末チョコレートの製造法を提供することである。さらに、タンパク質と糖質の合計に対する脂質の割合（質量比）が高い粉末チョコレートであっても、油っぽさを感じにくく食べやすくて、しかもおいしい粉末チョコレートを提供することである。 本発明は、次の（ａ）の条件を満たす粉末状の油脂組成物を含有する、粉末チョコレートである。（ａ）全トリグリセリド含有量を１００質量％とした場合、１位～３位に炭素数ｘの脂肪酸残基Ｘを有するＸＸＸ型トリグリセリドを６５～９９質量％と、前記ＸＸＸ型トリグリセリドの脂肪酸残基Ｘの１つを炭素数ｙの脂肪酸残基Ｙに置換した１種以上のＸ２Ｙ型トリグリセリドを３５～１質量％とを含有する油脂組成物であって、前記炭素数ｘは８～２０から選択される整数であり、前記炭素数ｙは、それぞれ独立して、ｘ＋２～ｘ＋１２から選択される整数でありかつｙ≦２２である。
