一种扇贝豆腐及其制作方法
- 专利权人:
- 邵阳学院
- 发明人:
- 周小虎,赵良忠,陈浩,周晓洁
- 申请号：
- CN201910593299.9
- 公开号：
- CN110403019A
- 申请日:
- 2019.03.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种扇贝豆腐及其制作方法,属于食品技术领域:8‑20份水分、5‑10份大豆粉、扇贝粉5‑10份、扇贝壳粉0.01‑0.03份、酵母菌0.01‑0.03份、乳酸菌0.01‑0.03份、味精0.02‑0.04份、五香粉0.05‑0.07份、生姜粉0.05‑0.07份。本发明还提供了一种扇贝豆腐的制作方法。本发明是以大豆为主料,以扇贝为辅料,研制而成的一种功能性食品,扇贝豆腐的成品色泽微黄、清香爽口、营养丰富,既保持了传统豆腐的风味,又具有食疗和保健功能。其制备方法简便易行,适合推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
