一种油炸海盐综合果仁的加工方法
- 专利权人:
- 良品铺子股份有限公司
- 发明人:
- 舒畅,常帅
- 申请号：
- CN201711230260.8
- 公开号：
- CN108142900A
- 申请日:
- 2017.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘杰
- 摘要：
- 本发明公开了一种油炸海盐综合果仁的加工方法，加工原料以重量份计的综合果仁120份‑200份、白砂糖20份‑40份、食用盐35份‑70份、蜂蜜20份‑40份、海盐调味粉10份‑15份，所述综合果仁包括几种坚果仁；加工步骤包括烘烤；油炸；入味；海盐调味；包装。本发明采用先低温烘烤，去除坚果仁内的水分，使后续的油炸时间大大减少为1.5‑3分钟，有利于食品的健康性。原料中增加食盐，使果仁甜中带咸、又有利于食物营养成分的吸收。在油炸后果仁表面添加海盐调味粉，丰富了食品的口味，海盐含有微量元素，增加了果仁的营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
