一种番茄复合调味粉及其制备方法和应用
- 专利权人:
- 洪波
- 发明人:
- 杨续金,洪波
- 申请号：
- CN201810959867.8
- 公开号：
- CN109043455A
- 申请日:
- 2018.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘奇
- 摘要：
- 本发明提供了一种番茄复合调味粉，属于食品加工技术领域，所述番茄复合调味粉包括如下重量份的组分：番茄粉90～110份、洋葱粉1.7～2.3份、香辛料粉0.4～0.6份、白砂糖13～17份、食盐2.5～3份、柠檬酸0.04～0.06份、麦芽糊精60～70份、5’‑呈味核苷酸二钠0.18～0.22份、大豆粉4～6份和二氧化硅0.8～1.2份。本发明通过添加一定比例的洋葱粉、香辛料，并进一限定了香辛料的组分和用量，各组分按比例混合，各组分间相互配合协同，使制备得到的番茄复合调味粉在口感、风味上更加丰富，同时降低了抗结性和提高了贮藏时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
