盐酥鸡及其制备方法
- 专利权人:
- 濮阳市德信食品有限公司
- 发明人:
- 赵旭昌
- 申请号：
- CN201711247776.3
- 公开号：
- CN107927604A
- 申请日:
- 2017.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 项丽丽
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种盐酥鸡及其制备方法，包括主料、浆料、粉料制备而成；主料由以下组分组成：鸡胸肉90份，玉米淀粉6份，保水剂0.3份，食盐0.5份，大豆分离蛋白0.9份，白砂糖0.7份，大蒜粉0.5份，食品增酥剂0.9份，水分保湿剂0.5份，鸡精0.3份，香辛料1份，食用香精0.2份；浆料由以下组分组成：小麦粉15份，增稠剂0.9份，淀粉3份，食盐0.6份，增味剂1份，膨松剂0.3份，水23份；粉料由以下组分组成：小麦粉14份，马铃薯淀粉4份，小苏打0.2份；本发明制备工艺简单，口感鲜美酥脆，成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
