一种蓝莓黑米酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 沈阳农业大学
- 发明人:
- 孟宪军,林杨,位路路,张琦,马岩
- 申请号：
- CN201610513898.1
- 公开号：
- CN106135407A
- 申请日:
- 2016.07.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于功能酸奶制备技术领域，具体涉及一种蓝莓黑米酸奶的制备方法，按重量份计，蓝莓黑米酸奶包含如下原料：生牛乳590‑610份、蓝莓汁90‑110份、黑米浆180‑220份、白砂糖70‑90份、复合稳定剂1.5‑2.5份、菌种25‑35份。将白砂糖和复合稳定剂混合，加入生牛乳、蓝莓汁和黑米浆，再加入菌种制得蓝莓黑米酸奶，酸甜适度口感细腻，蓝莓风味明显，伴有黑米的醇香，而且还包含了黑米中多种微量营养元素和蓝莓中丰富的花色苷，更有利于人类营养需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
