即食猪尾巴及其加工方法
- 专利权人:
- 刘建国
- 发明人:
- 刘建国
- 申请号：
- CN201410202249.0
- 公开号：
- CN104026608A
- 申请日:
- 2014.05.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食猪尾巴及其加工方法，属于食品加工领域。解决了烹饪猪尾巴费时费工，色香味难于掌控的缺点。本发明猪尾巴，水，调味品加入的质量比为：(8-12)：(10-15)：1，加工方法包括以下步骤：首先将水和调味品大火煮沸，然后将清洗干净的猪尾巴加入煮沸的料液中，文火蒸煮60-90分钟，将温度设定在70-85℃保温3-4小时，停止加热后继续浸泡18-25小时，取出装袋，进行真空包装；然后放入杀菌室中，在120-140℃条件下杀菌15-30分钟即得真空包装的即食猪尾巴。本发明的加工方法适合家庭自制，也适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
