一种古法秘制牛杂的方法
- 专利权人:
- 李正生
- 发明人:
- 李正生
- 申请号：
- CN201310546916.2
- 公开号：
- CN103652996A
- 申请日:
- 2013.11.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提出了一种古法秘制牛杂的方法，包括(1)选取新鲜牛杂用高压水冲洗备用；(2)向锅中加水并煮沸，先后加入茶叶和青花椒，捞去茶叶渣和青花椒渣；(3)将牛杂烫至八成熟后捞出牛杂，并用冷水冲凉；(4)对牛杂进行切块，用牛杂一号调味料搅拌均匀腌制；(5)将腌制好的牛杂进行蒸煮，然后加入牛杂二号调味料；(6)小火煮两次，其中第一次煮的过程中加入白砂糖和白酒，期间伴有搅拌；(7)关火焖后捞起牛杂沥干水分。本发明的方法简单扼要，产品选料天然，不含任何化学添加剂和防腐剂；另外，添加的牛杂调味料具有刺激食欲、健胃助消化以及增强香味的功效，可使食用者增强食欲和强健身体，使产品具有极好的市场推广性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
