一种蛋黄酱及其制备方法
- 专利权人:
- 苏州厦都贸易有限公司
- 发明人:
- 王华伟
- 申请号：
- CN201310582318.0
- 公开号：
- CN103907902A
- 申请日:
- 2013.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 连围
- 摘要：
- 本发明公开了一种蛋黄酱。以重量份计，本发明由以下组分组成：植物油：60～80，蛋黄：10～20，白醋：1～2，白砂糖：1～3，食盐：1～2，丁香粉：1～2，白胡椒粉：1～2，明胶：2～6。所述的蛋黄酱的制备工艺为：（1）将除植物油、明胶以外的组分混合，搅拌均匀成混合液；（2）加入植物油，搅拌至黏稠的浆糊状；（3）加入明胶进行均质；（4）将均质后的蛋黄酱装入洗净的玻璃瓶中，封口即可得成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
