一种烤鱼加工工艺
- 专利权人:
- 王善合
- 发明人:
- 王善合
- 申请号：
- CN201611002647.3
- 公开号：
- CN106722379A
- 申请日:
- 2016.11.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种烤鱼加工工艺，包括以下步骤：原料选择、辅料选择、宰杀、速冻、解冻、腌制、烤制以及包装。本发明工艺步骤简单明了，可操作性强；工序量化，适于标准化、规模化推广。选择原料和辅料时严格把关，从源头上保证材料健康、卫生。宰杀时，将鱼脱液脱磷，然后进行放血处理，能够提升肉质口感，最大程度上保留产品的鲜美。工艺中涉及到的腌制液，采用天然植物料和常用的食用材料调制腌制液，天然无公害，口感极佳、味道鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
