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带有果蔬口味的山芋片的制作方法
- 专利权人:
- 大连百味佳食品有限公司
- 发明人:
- 孙振
- 申请号：
- CN201810817639.7
- 公开号：
- CN108967821A
- 申请日:
- 2018.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高永德`李洪福
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体而言为休闲食品加工，尤其涉及膨化食品的加工。本发明方法，包括：去皮、治泥、搅拌、压片、成型、油炸、包装；去皮是将选好的山芋去皮、去腐洗净；治泥是将清洗后的山芋放入到蒸锅内高压蒸煮，蒸煮后放入捣泥装置中捣成山芋泥备用；搅拌是将山芋泥放入捣搅拌装置中，加入所需口味的果汁、蔬菜汁或水果蔬菜的混合汁进行搅拌，使得果汁完全融入到山芋泥中；压片是将山芋泥经压辊压制成薄片；成型是将压制好的山芋薄片，经各种形状模具的扣压，形成不同形状的薄片，经烘干设备烘干水分；油炸是将烘干成型的山芋片进行高温油炸；包装是将高温油炸后的山芋片进行包装。本发明的技术方案口感好、制作工艺简单、无任何添加剂、营养健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
