一种速冻油炸山芋制备方法
- 专利权人:
- 安徽栋泰农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 杨泉来
- 申请号：
- CN201810335640.6
- 公开号：
- CN108740879A
- 申请日:
- 2018.04.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘帅帅
- 摘要：
- 本发明公开了一种速冻油炸山芋制备方法，包括以下步骤：步骤一，清洗，用清水洗净山芋表面的泥土；步骤二，去皮切块，将山芋切成条状或者块状；步骤三，漂洗，将山芋放入清水中漂洗，洗去山芋表面的碎块和异物；步骤四，油炸，将漂洗后的山芋放入棕榄油中油炸，油炸温度160～180℃；步骤五，冷却，将油炸后的山芋分散，进行冷却；步骤六，速冻，将冷却后的山芋放入速冻机中进行速冻，速冻温度在‑30℃以下；本发明通过低温来保持油炸山芋的品质，既保留了山芋的独特味道，又方便产品存储及运输。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
