The present invention relates to a method for extracting an active ingredient from mung bean comprising a roasting step of roasting mung bean prior to an extraction step of extracting mung bean so as to increase the yield of the beautycin and isobutyricin as an active ingredient and the yield of total flavonoid (1) roasting step of roasting green beans； And (2) an extraction step of extracting roasted mung beans.본 발명은 유효성분으로서의 비텍신과 이소비텍신의 수율 및 총플라보노이드 수율을 높일 수 있도록 녹두를 알코올 추출하는 추출단계에 앞서 녹두를 배소(roasting)시키는 배소단계를 포함하는 녹두로부터의 유효성분의 추출방법에 관한 것으로서, (1) 녹두를 배소하는 배소단계； 및 (2) 배소된 녹두를 추출하는 추출단계；를 포함하여 이루어짐을 특징으로 한다.
